Mochi Ice Cream Recipe

INGREDIENTS

* 30 (3-inch) Basic Sweet Mochi
* 1 pint Red Bean Ice Cream

INSTRUCTIONS

1. Place a baking sheet lined with parchment or waxed paper in the freezer for 15 minutes, and the mochi in the freezer for about 10 minutes, to chill before forming mochi ice cream.
2. Remove 1 sweet mochi circle from the freezer and place 1 tablespoon of the ice cream in the center. Pinch mochi over ice cream to close and immediately place on the baking sheet in the freezer. Repeat with remaining mochi and ice cream.
3. When finished filling all mochi, cover the baking sheet and allow ice cream to firm at least 8 hours and up to 12 hours before serving. Once ice cream is frozen, you can transfer filled mochi to a resealable plastic bag or a plastic container and store in the freezer up to 2 weeks.

Organic Green Tea Ice Cream (just happens to be vegan and gluten free) Recipe

INGREDIENTS

3 cups chilled organic unsweetened eden soy milk

1/2 cup organic agave nectar

1/4 cup organic brown rice syrup

4 TB matcha green tea powder

1 tsp vanilla

dash of sea salt

INSTRUCTIONS

1. Put everything in blender and blend until blended.
2. CHILL in refrigerator overnight or 24 hours
3. Follow instructions for ice cream maker and put chilled mixture into your maker and make. Usually spins for about 20 to 30 minutes.
4. It will be soft so you need to freeze for at least a few more hours in the freezer.
5. It is very good on it own but even better with a little organic dark chocolate sprinkled on top.
6. Enjoy!

Pumpkin Curry Recipe

INGREDIENTS

* 1 pound pumpkin or butternut squash, cut into 1-inch cubes
* 1 teaspoon turmeric
* 1 teaspoon smoked paprika
* 2 1/2 cups water
* 7 ounces freshly grated coconut
* 1 teaspoon cumin seeds
* 1 tablespoon sunflower oil
* 1 teaspoon black mustard seeds
* 8-10 curry leaves
* 2 small red chiles, split in half lengthwise
* Salt

INSTRUCTIONS

1. Put the pumpkin or butternut squash in a saucepan with the turmeric, smoked paprika, and the water. Bring to a boil and simmer gently for 6-8 minutes or until tender.
2. Grind half of the coconut in a spice mill or a mortar and pestle with the cumin seeds. Stir this into the pumpkin mixture and stir and cook for 2-3 minutes. Remove from heat.
3. In a small, nonstick frying pan, heat the oil until hot and add the mustard seeds, curry leaves, and red chiles. Stir and cook over high heat for 1-2 minutes, then pour this mixture over the pumpkin curry. Season and serve.

Kulfi Recipe

INGREDIENTS

* 1 (14-ounce) can evaporated milk
* 1 cup heavy cream
* 1 (14-ounce) can sweetened condensed milk
* 2 teaspoons ground cardamom
* 1/2 cup ground pistachio nuts

INSTRUCTIONS

1. In a large bowl, stir together evaporated milk, cream, condensed milk, cardamom, and pistachios. Pour into Popsicle molds, stainless-steel kulfi molds, or even mini brioche molds. Freeze overnight.
2. Before serving, dip the molds in warm water to make the frozen desserts easier to remove. Garnish with more crushed pistachios.

Turkey Mulligatawny Soup Recipe

INGREDIENTS

* 2 tablespoons unsalted butter
* 1 medium yellow onion, medium dice
* 1 medium Granny Smith apple, peeled, cored, and medium dice
* 1 medium carrot, peeled and medium dice
* 5 medium garlic cloves, finely chopped
* 1/4 cup all-purpose flour
* 1 tablespoon curry powder
* 1 tablespoon garam masala
* 1/2 teaspoon ground cumin
* 1/8 teaspoon ground cloves
* 5 cups turkey stock or low-sodium chicken broth
* 2 cups diced, cooked turkey
* 1 1/2 cups cooked basmati rice
* 1 (14-ounce) can unsweetened coconut milk
* 1/4 cup freshly squeezed lemon juice
* 1/2 teaspoon finely grated lemon zest (optional)
* 1/2 cup packed fresh cilantro leaves and tender stems, for garnish

INSTRUCTIONS

1. Melt butter in a large pot over medium heat. When it foams, add onion, season with salt, and cook until tender, about 3 minutes. Add apple, carrot, and garlic, stir to coat in butter, and season again with salt and freshly ground black pepper. Sauté until apple is tender and onion is translucent, about 5 minutes.
2. Sprinkle flour, curry powder, garam masala, cumin, and cloves over vegetables and stir until spices are fragrant and flour has cooked slightly, about 2 minutes.
3. Slowly add stock or broth, stirring until flour has dissolved. Bring to a simmer and cook until vegetables are tender, about 10 minutes.
4. Add turkey, rice, coconut milk, and lemon juice and return soup to a simmer for about 10 minutes. Stir in lemon zest, if using, and season with additional salt and freshly ground black pepper as desired. Ladle soup into bowls, garnish with cilantro, and serve.

Curried Turkey Salad Recipe

INGREDIENTS

* 1/2 cup whole-milk yogurt
* 2 tablespoons olive oil
* 4 teaspoons freshly squeezed lemon juice
* 2 teaspoons dried curry powder
* 2 teaspoons shallot, peeled and minced
* 2 teaspoons ginger, peeled and minced
* 2 cups cooked turkey, medium dice
* 1/2 cup sweet apple, such as Fuji, small dice
* 1/2 cup toasted unsweetened coconut flakes
* 1/4 cup raisins
* 3 tablespoons fresh cilantro, coarsely chopped

INSTRUCTIONS

1. Whisk together yogurt, olive oil, lemon juice, curry powder, shallot, and ginger in a medium nonreactive bowl until well combined.
2. Add remaining ingredients and stir until well coated. Season with salt and freshly ground black pepper; serve.

Mango Lassi Recipe

INGREDIENTS

* 3/4 cup medium-dice mango
* 3/4 cup plain whole-milk yogurt
* 1 tablespoon granulated sugar
* 1 tablespoon water
* 1 teaspoon freshly squeezed lime juice
* 1/4 teaspoon ground cardamom
* 1/8 teaspoon kosher salt
* Ice

INSTRUCTIONS

1. Combine all ingredients except ice in a blender and process until smooth, about 30 seconds.
2. Pour into tall glasses filled with ice and serve.

Doi Maach (Fish in Spicy Yogurt Sauce ... a Bengali Dish) Recipe

INGREDIENTS

1 lb of fresh Salmon fillet

4 tsp of Mustard Oil

6-8 Green chillies

1 tsp of mustard seeds

1 lb Yogurt (preferably regular ones .. not the non fat ones)

Salt to taste

Sugar to taste

INSTRUCTIONS

1. Ground the mustard seeds and 2 green chillies to paste
2. In a container beat the yogurt along with the ground mustard and add salt and sugar to taste
3. Cut the Salmon fillet into medium sized rectangular chunks
4. Smear the fish with a little salt and the mustard oil.
5. sprinkle the remaining green chillies from the top
6. pour the yogurt mixture over the fish just enough to cover them completely
7. Keep it for 1 hour to marinate
8. After an hour put the tray in a microwave and heat it on high for 8 mins

Saag Tofu Recipe

INGREDIENTS

* 1 pound firm tofu, large dice
* 3 tablespoons vegetable oil
* 4 teaspoons garam masala
* 2 teaspoons kosher salt
* 3 medium garlic cloves, thinly sliced
* 1 medium yellow onion, thinly sliced
* 2 medium plum tomatoes, finely chopped
* 2 teaspoons ground ginger
* 1 pound baby spinach
* 1/2 cup plain Greek-style whole-milk yogurt

INSTRUCTIONS

1. Combine tofu with 1 tablespoon of the vegetable oil, 2 teaspoons of the garam masala, and 2 teaspoons of the salt. Mix gently to coat tofu; set aside.
2. Heat a large (12-inch) frying pan over medium-high heat and add 1 tablespoon of the oil. When it shimmers, add tofu in a single layer and cook until browned, about 5 minutes. Transfer to a plate.
3. Wipe out the pan, return it to the stovetop over medium heat, and add remaining 1 tablespoon oil. When it shimmers, add garlic and onion and cook, stirring occasionally, until onion is tender and browned, about 3 minutes. Stir in tomatoes and ginger and cook until tomatoes just start to soften, about 2 minutes.
4. Add spinach in handfuls and stir frequently, scraping the bottom of the pan to incorporate any browned bits. Cook until spinach is very wilted and liquid is cooked off, about 7 minutes. Stir in reserved tofu and cook until heated through, about 1 minute. Remove from heat. In a medium bowl, stir together remaining garam masala, remaining salt, and yogurt and add to spinach mixture. Stir until well mixed and serve.

Martabak

Bahan untuk kulit :

250 gr tepung terigu
2 btr telur ayam
garam secukupnya

Bahan isi :

200 gr daging sapi cincang
1 piring kecil irisan bw. merah
1 piring kecil irisan halus daun bawang
2 btr telur ayam, kocok lepas, tambahkan sedikit garam, merica dan margarin
1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat kulit :

1. Kocok telur, campur dengan tepung terigu, aduk rata (Aduk cepat, agar adonan tidak berbutir-butir)
2. Tambahkan air hingga adonan cair.
3. Oleskan sedikit margarin pada wajan anti lengket, lalu tuangkan sedikit adonan. dadar adonan tipis2.
4. Jika pinggirannya sudah kering, angkat.
5. Dadar hingga seluruh adonan habis

Cara membuat isi :

1. Tumis daging dan bw.merah hingga daging setengah matang
2. Masukkan daun bawang, tambahkan sedikit garam dan merica, aduk terus hingga daging matang, angkat. campurkan dengan kocokan telur.

Cara membuat martabak :

1. Tuang 1 sdm margarin ke atas wajan. Tempatkan selembar kulit martabak, beri 2-3 sdm isi di bagian tengah, ratakan. Lipat menjadi persegi, balik biarkan sebentar, lalu angkat.
2. Sajikan dengan acar bw.merah, mentimun dan cabai rawit

Heci

Bahan :

• 125 gr udang kecil basah


• 125 gr taoge


• 250 gr tepung beras


• 2 sdm irisan halus kucai


• 2 sdt ketumbar


• 2 siung bawang putih


• 1 ptg kencur


• sedikit garam


• 1 sdt kapur sirih


• minyak untuk menggoreng

Untuk kuah :

• 6 bh cabai rawit


• sedikit gula pasir


• 2 siung bawang putih


• 125 cc air udang


• cuka secukupnya


• 3 sdm kecap manis


• 2 sdm irisan seledri

Cara Membuat :

1. Cuci bersih udang, buang kepalanya, sisihkan.


2. Haluskan ketumbar, bawang putih, kencur, garam, dan kapur sirih. Campurkan dengan tepung beras dan tuangi beberapa sendok air hingga menjadi adonan pisang goreng. Masukkan taoge dan kucai, aduk rata.


3. Panaskan minyak dalam wajan. Sediakan 2-3 sendok sayur yang ceper. Jika minyak sudah panas, celupkan sendok sayur ceper ke dalamnya. Tuangi +/- sendok makan adonan heci, beri atasnya 3-4 ekor udang basah, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Jika adonan heci sudah setengan matang, angkat dan lepaskan dari sendok sayur tersebut. Goreng terus hingga matang, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Angkat, potong menjadi empat. Dimakan selagi hangat dengan kuahnya.


4. Buat kuah : ulek halus cabai rawit, gula, dan bawang putih. Tuangi air udang, cuka, dan kecap. Masukkan daun seledri. Kuah heci rasanya harus pedas dan agak asam segar

Resep dibuat untuk kurang lebih 15 buah.

Talam Ebi

Bahan:

Untuk lapisan atas :

• 125 cc santan kental


• sedikit garam


• 1/2 sdm tepung kanji


• 1 sdm tepung beras

Untuk Lapisan bawah :

• 500 gr tepung beras


• 125 gr tepung kanji


• +/- 750 cc santan cair hangat


• 1 sdm gula pasir


• sedikit garam

Untuk Taburan :

• 500 gr udang kering yang sudah ditumbuk halus


• 2 siung bawang putih


• 2 lembar daun jeruk purut


• 1 bh cabai merah


• gula pasir dan garam secukupnya


• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat :

1. Buat lapisan atas: campur kedua macam tepung dan garam, lalu tuangkan santannya sambil diaduk-aduk hingga rata, sisihkan.


2. Buat taburan : tumbuk halus semua bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan udang kering, aduk terus hingga kering. Angkat.


3. Buat lapisan bawah: campur kedua macam tepung jadi satu, tuangi sedikit santan cair hangat, aduk sampai adonan cukup lemas untuk dipulung, lalu uleni. Cairkan dengan sisa santan, bubuhi gula pasir dan garam, aduk rata.


4. Panaskan cetakan-cetakan kecil untuk kue talam dalam kukusan. Tuang adonan lapisan bawah ke dalam cetakan-cetakan tersebut hingga 1/2 bagian. Kukus hingga matang.


5. Tuangi atasnya dengan adonan lapisan atas. Kukus lagi hingga matang. Angkat. Taburi dengan bahan taburan. Jika sudah dingin keluarkan darai cetakan.

Gogos

Bahan :

500 gr beras ketan
750 cc santan

Untuk adonan ikan :

• 200 gr daging ikan kakap, kukus, suwir-suwir


• 250 cc santan


• 3 bh cabai rawit


• 3 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 2 btr kemiri


• 1 sdt ketumbar


• garam dan gula pasir secukupnya


• 1 bh tomat yang masih hijau, iris halus


• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras ketan, rendam beberapa jam, tiriskan. Kukus hingga setengah matang. Tuang 375 cc santan yang sudah di beri garam, aduk hingga rata. Jika santannya sudah terisap, kukus hingga matang.


2. Tempatkan di loyang yang telah dialasi daun pisang atau plastik, lalu potong-potong. Beri tumisan ikan diatasnya.


3. Buat tumisan ikan: haluskan bumbu kecuali tomat, lalu tumis dengan sedikit minyak bersama-sama dengan tomat yang telah diiris halus. Tuangi santan, masukkan daging ikan. Masak terus sambil kadang-kadang diaduk hingga kering.

Untuk +/- 20 potong.

Puding Durian Saus Karamel

Bahan :
800 ml susu cair
200 gr durian tanpa bijinya
115 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 kuning telur
4 tetes pewarna kuning

Bahan Saus :
200 gr gula pasir
400 ml air panas
30 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dgn 1 sdm air

Cara membuat :
1. Blender durian dengan sebagian susu sampai lembut. Rebus blenderan durian, sisa susu, gula pasir, garam, agar2 dan pewarna kuning. Aduk2 hingga meletup-letup.
2. Ambil sedikit adonan, tuang kedalam kuning telur, aduk rata. Masukan lagi ke dalam rebusan puding. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan pewarna kuning, aduk rata. Tuang ke loyang, bekukan.

Cara membuat saus:
1. Gosongkan sebagian gula pasir, tuang air lalu aduk sampai gula larut. Tambahkan sisa gula pasir, didihkan.
2. kentalkan dengan larutan maizena. Rebus lagi sambil diaduk sampai meletup2.
3. sajikan Puding dengan saus karamel.

Hunkwe Kelapa

Bahan2 :

1 bungkus tepung hunkwe (-/+ 120 gr)
220 gr gula pasir
1/2 sdt garam
960 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt moka pasta
daun pandan, potong serong
100 gr kelapa muda, keruk lebar
daun pisang tua, untuk membungkus

Cara membuat :

1. Campur tepung hunkwe, gula, garam dan santan. Masak sambil diaduk sampai meletup2. Tambahkan moka pasta, aduk rata
2. Ambil sehelai daun pisang. Beri daun pandan dan kelapa muda. Tuang adonan.
3. Bungkus dengan daun pisang agar gembung dan berpinggang

Cookie Cookie Mania

Bahan-bahan :

2 1/2 cup tepung terigu, di ayak
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1 cup mentega unsalted (merk anchor), dilunakkan
1 cup brown sugar
1/2 cup gula pasir
2 butir telur
1 sdm vanilla
6 ons chocolate chips
1 cup kacang walnut, dicacah kasar.

Cara membuat :
1. Panaskan oven (170 derajat). Campur tepung, baking soda dan garam. Aduk dengan menggunakan sendok kue.

2. Campur mentega, brown sugar, dan gula pasir di wadah lain dengan mixer berkecepatan sedang sampai adonan ringan dan halus. Masukkan juga telur dan vanilla. Setelah itu masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega. Mixer sampai tercampur merata.

3. Masukkan choco-chips & walnut. Aduk dengan sendok sampai rata.

4. Bentuk bulatan-bulatan pipih berdiameter 5cm dari adonan keatas kertas roti, lalu letakkan beberapa choco-chips diatasnya. Tips : beri jarak 3cm diantara bulatan, supaya tidak saling menempel saat adonan mengembang.

5. Panggang selama 12-14 menit atau sampai pinggiran cookies coklat keemasan. Angkat, dan diamkan 5 menit sampai cookies nya renyah merata.

6. Angkat dan sajikan

Meat Loaf Saus Jamur

Bahan Meat Loaf :

350 gr daging cincang
5 lbr roti tawar tanpa kulit, tebal kira-kira 1 1/2 cm
150 cc susu
50 gr bawang bombai, parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica halus
1/2 sdt pala halus
1/2 btr telur, kocok lepas

Saus Jamur :

1 sdm mentega/margarin
125 cc susu
100 gr jamur kalengan, iris tipis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica halus
1 sdm tepung terigu

Cara Membuat :

Meat Loaf

Rebus bawang bombai dengan susu sampai matang, angkat dari api, aduk terus hingga roti hancur, dinginkan.

Campurkan sisa bahan lainnya, tuang dalam loyang yang diolesi margarin, tutup dengan kertas roti/alumunium foil.

Kukus sampai matang, dinginkan. Goreng dengan margarin sampai kecokelatan, potong-potong.

Saus Jamur

Lelehkan margarin, masukkan tepung, aduk, tuangi susu sambil diaduk sampai licin. Masukkan garam, merica dan jamur. Hidangkan meat loaf dengan sayuran rebus dan saus

Resep ini dibuat untuk 8-10 potong roti.

Sosis Gulung Roti

Bahan :

10 lbr roti tawar tanpa kulit
10 bh sosis hot dog, kerat melingkar
100 gr margarin, lelehkan

Bahan Olesan :

3 sdm mayonaise
1 sdm saus cabai/saus tomat
1 sdt peterseli cincang
100 gr keju parut

Cara Membuat :

Campur bahan olesan, oleskan di permukaan roti. Letakkan sosis di atasnya, satukan kedua sudut roti, beri semat supaya tidak terbuka

Letakkan semua di loyang yanga di olesi margarin, olesi permukaannya dengan mentega/margarin. Panggang sampai roti kering. Angkat, ambil sematnya, hidangkan panas.

Resep ini dibuat untuk 10 buah roti.

Bongko Roti

Bahan :

10 lbr roti tawar masih berkulit, potong 6
600 cc santan dari 1 butir kelapa
3 butir telur
50 gr gula pasir
200 gr gula merah, iris tipis, bagi 10 bagian
2-3 kelapa muda, sendoki dagingnya
- daun pandan, potong-potong
1 sdt garam
- daun pisang, untuk pembungkus

Untuk 10 Bungkus :

1. Aduk telur, santan, garam dan gula pasir sampai gula larut. Ambil 2 lbr daun pisang, beri 1-2 potong daun pandan, 1/10 bagian gula merah, 6 potong roti tawar, dan 1-2 sdm kelama puda, tuangi kurang lebih 100 cc campuran santan. Bungkus, kukus sampai matang.

2. Sebagai variasi tambahkan irisan nangka/durian matang ke dalam santan.

Roti Keju Renyah

Bahan :

10 lbr roti tawar, tanpa kulit, potong 4
50 gr mentega/margarin
150 gr keju parut
1 siung bawang putih, haluskan
2 sdt peterseli cincang

Cara Membuat :

Kocok mentega dengan bawang putih sampai lembek, masukkan peterseli.
Oleskan ke setiap potong roti, taburi keju parut. Panggang sampai kering.

Pizza Roti

Bahan :

10 lembar roti tawar tanpa kulit, olesi salah satu permukaannya dengan mentega, panggang 5 menit dengan panas sedang.

5 sdm saus tomat dari botol
150 gr keju parut mozarella/gruyere atau lainnya

Bahan Taburan :

1 sdm minyak untuk menumis
100 gr jamur, iris tipis
2 bh cabai hijau, buang bijinya, iris tipis
2 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis
100 gr daging asap, potong persegi 1 cm/sosis potong tipis
100 gr bawang bombai, cincang kasar

- oregano, kalau ada

Cara Membuat :

Tumis bawang bombai, cabai merah-hijau dan jamur sampai layu, masukkan daging asap/sosis dan oregano, masak sampai matang. Olesi permukaan roti dengan saus tomat, taburkan bahan yang ditumis, taburi keju. Panggang sampai keju meleleh dan sayuran matang. Hidangkan panas.

Kroket Roti

Bahan :
10 lbr roti tawar tanpa kulit
400 cc susu
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica halus
1 butir telur kocok sebentar
tepung panir secukupnya

Bahan Isi :/b>
150 gr daging ayam, cincang
100 gr wortel, potong dadu kecil
50 gr jamur kancing, iris tipis
2 sdm tangkai seledri besar iris tipis
50 gr bawang bombai, cincang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica halus
1/4 sdt pala halus
1 sdm margarin untuk menumis
1 sdm tepung terigu

Isi :/b>
Tumus bawang bombai sampai bening, masukkan daging ayam, wortel dan jamur, aduk sampai air daging habis dan bahan matang, masukkan seledri dan bumbu. Taburkan tepung terigu sambil diaduk rata. Angkat dinginkan.

Cara Membuat :
Aduk susu, telur, garam, dan merica. Celupkan sepotong roti, angkat tekan-tekan dengan garpu supaya agak kering. Isi dengan 2-3 sdt adonan isi, lipat dua, tekan pinggir-pinggirnya supaya melekat. Celupkan pada kocokan 1 butir telur dan 1 sdm cucu cair, gulingkan pada tepung panir. Goreng di dalam minyak panas sampai kecokelatan, angkat.

Roti Goreng

Bahan :

10 potong roti tanpa kulit, potong 2
3 butir telur, kocok lepas
100 cc susu
1/4 sdm gula pasir
1/2 sdt kayumanis bubuk

Cara Membuat :

Aduk telur, susu, gula, dan kayumanis sampai gula larut. Celupkan roti selembar demi selembar dalam campuran tersebut, goreng pada wajan datar dengan 1 sdm mentega/margarin sampai kecokelatan. Tambahkan mentega/margarin seperlunya

Bila dihidangkan panas, taburi campuran 2 sdm gula halus dan 1/2 sdt kayumanis bubuk. Bila disantap dingin, oleskan selai buah.

Roti Lapis Ayam Jamur

Roti Lapis Ayam Jamur

Bahan :

15 potong roti berkulit
200 cc susu hangat
1/4 sdt pala halus
1/2 sdt merica halus
- garam secukupnya
- tepung panir secukupnya

Lapisan Ayam :

250 gr daging ayam, cincang
150 gr jamur kancing, iris tipis
3 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis
1 bh bawang bombai, cincang
2 sdm tepung terigu
125 cc susu/kaldu
1/2 sdt bumbu kari halus
1/2 sdt merica halus
1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombai dengan 2 sdm margarin sampai bening, masukkan jamur dan daging ayam, aduk sampai berubah warna, tuangi susu dan bahan lain, kecuali tepung. Sesudah matang, taburkan tepung terigu, aduk rata. Angkat, sisihkan.

2. Campur susu hangat, garam, merica, dan pala, celupkan roti sepotong demi sepotong, susun dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Beri di atasnya selapis adonan daging ayam. Lakukan seterusnya sampai adonan habis, dan paling atas adalah lapisan roti. Taburkan tepung panir, beri butiran kecil mentega pada beberapa tempat. Panggang sampai kecokelatan.

Roti Ikan Gulung

Bahan :

Lapisan Ikan :

450 gr daging ikan, cincang
75 gr bawang bombai, cincang
2 sdt jahe cincang halus/parut
1 sdm kecap manis
2 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

1. Tumis jahe dengan 2 sdm minyak goreng sampai kecoklatan, masukkan bawang bombai hingga harum. Masukkan ikan, kecap ikan, saus tiram, gula, dan merica. Aduk sampai ikan matang, taburkan tepung terigu, aduk sampai matang, beri minyak wijen dan air jeruk nipis, aduk rata.

2. Ambil selembar roti, oleskan 1-2 sdm adonan ikan, gulung padat. Celupkan pada kocokan 2 btr telur dan 2 sdm air, gulingkan pada 75 gr tepung maizena yang di beri 1/4 sdt merica halus, dan 1/2 sdt garam. Goreng sampai kecoklatan.

Roti Karamel

Bahan :

12 potong roti dengan kulit, potong 4
50 gr mentega/margarin
1 bh apel, kupas, potong dadu 1cm
100 gr kismis, cuci tiriskan
175 gr gula pasir
2 sdm air
1 sdm air jeruk nipis
50 gr gula pasir
500 cc susu, larutkan dengan gula pasir
1 sdt kayumanis bubuk

Cara Membuat :

1. Jerangkan gula dalam wajan dengan api kecil sampai gosong, perciki dengan air dan air jeruk nipis, aduk rata, tuang dalam pinggan tahan panas.

2. Olesi roti dengan mentega/margarin, susun sebagian roti dalam pinggan berisi karamel.

3. Taburkan sebagian kismis dan apel. Letakkan diatasnya sisa irisan roti, taburi sisa kismis dan apel. Tuangi susu bercampur kayumanis, panggang sampai kecokelatan.

Roti Selai Stroberi

Bahan :

12 ptg roti dengan kulit
5 sdm selai stroberi
3 sdm mentega/margarin
3 btr telur
100 gr gula pasir
500 cc susu

Cara Membuat :

1. Olesi roti dengan mentega dan selai, tumpuk saling berhadapan. Potong menurut selera. Letakkan dalam pinggan tahan panas yang sudah di olesi mentega.

2. Kocok telur dengan gula, tuangi susu, aduk sampai larut. Siram ke atas roti. Panggang atau kukus sampai matang. Hidangkan panas atau dingin.

Roti Custard

Bahan :

• 12 potong roti tanpa kulit


• 100 gr kacang mete goreng, cincang kasar


• 100 gr kismis, cuci, tiriskan


• 4 btr telur


• 150 gr gula pasir


• 1 sdm kulit jeruk sunkist parut


• 500 cc susu

Cara Membuat :

1. Didihkan susu dan kulit jeruk. Saring ketika masih hangat, sisihkan. Kocok gula dan telur, tuangkan susu, aduk rata.


2. Olesi salah satu permukaan roti dengan margarin, telungkupkan pada pinggan tahan panas, panggang hingga roti kuning, keluarkan dari oven. Taburkan kacang mete dan kismis, tuangi dengan adonan susu dan telur. Panggang dalam oven sampai kecokelatan.

Roti Lapis Goreng

Bahan :

• 10 ptg roti tawar tanpa kulit


• 200 gr udang, cincang


• 250 gr daging ayam, cincang


• 1 sdm daun dan akar ketumbar, cincang


• 1 sdt bawang putih cincang halus


• 1 sdm bawang merah cincang


• 3 sdm irisan tipis daun bawang


• 1 sdm kecap ikan


• 1 butir telur, kocok


• 1/2 sdt merica halus

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan menjadi satu sampai rata. Oleskan pada semua permukaan roti setebal 1cm. Potong 4.


2. Panaskan minyak, masukkan bagian yang ada dagingnya lebih dulu, goreng sampai matang, balikkan dan goreng kembali sampai kecokelatan.
   
   Tiriskan. Hidangkan dengan saus cabai dari botol.

Agar-Agar Roti Bumbu Spekuk

Bahan :

• 8 potong roti tanpa kulit, potong-potong


• 1 bungkus agar-agar bubuk


• 750 cc susu


• 150 gr coklat bubuk


• 1 kaleng kecil nanas kalengan, tiriskan, potong dadu 1 cm


• 1 sdt bumbu lapis legit (spekuk)

Saus Susu Kental Manis :

• 200 cc air


• 200 cc susu kental manis, didihkan


• 2 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Cairkan coklat bubuk dengan sedikit susu dahulu, lalu campurkan dengan sisa susu,agar-agar, gula dan bumbu spekuk (lapis legit), idihkan,
   
   angkat dari api.


2. Celupkan roti tawar satu persatu pada adonan agar-agar, susun satu lapis pada cetakan puding. Taburkan potongan nanas, siram dengan adonan agar-agar. Setelah agak beku, lakukan hal yang sama sampai bahan habis.


3. Saus susu : didihkan susu kental manis dan air, kentalkan dengan campuran tepung maizena, aduk rata.

Kue Pisang Roti

Bahan :

• 10 ptg roti tanpa kulit


• 500 cc santan kental


• 175 gr gula merah, iris tipis


• 50 gr gula pasir


• 2 lbr daun pandan


• 1/2 sdt garam


• 3 sdm tepung beras


• 5 bh pisang raja yang tua dan matang, masing-masing belah 2


• 10 ptg daun pandan @ 6 cm


• daun pisang untuk membungkus

1. Didihkan santan, gula, garam, dan daun pandan. Masukkan roti dan tepung beras, angkat dari api, hancurkan rotinya.


2. Ambil selembar daun pisang, beri sepotong daun pandan, letakkan 1-2 sdm adonan roti, letakkan di atasnya sepotong pisang, tutup dengan adonan roti, Gulung kedua ujung daun dilipat ke tengah. Kukus sampai matang. Rapikan daunnya, hidangkan setelah dingin.

Mento Roti

Bahan :

• 10 ptg roti tawar tanpa kulit


• 500 cc santan kental


• 3 butir telur


• 1/2 sdt garam, kocok rata bersama santan dan telur


• daun pisang, untuk pembungkus

Bahan isi :

• 300 gr daging cincang


• 2 ptg roti tawar, siram air panas, peras, hancurkan

Bumbu di haluskan :

• 2 sdt ketumbar, sangrai


• 1/4 sdt jintan, sangrai


• 2 sdt merica bulat


• 3 siung bawang putih


• 5 btr bawang merah


• 1 sdt garam


• 1 sdt asam jawa


• 1 sdm gula merah

Cara membuat :

• Aduk menjadi satu: daging cincang, roti hancur dan bumbu halus. Ambil selembar roti celupkan pada campuran santan.


• Letakkan pada 2 lembar daun pisang, beri di tengahnya 1-2 sdm adonan daging, lipat dua, beri 1-2 sendok makan adonan santan, bungkus.


• Kukus sampai matang. Hidangkan dengan cabai rawit bulat.

Alphabet Nut cookies

Bahan :

• 150 gram mentega tawar dingin


• 1/4 sendok teh garam


• 100 gram gula tepung


• 2 kuning telur


• 100 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan, dan dinginkan


• 175 gram tepung terigu protein sedang


• 30 gram tepung maizena


• 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Glasur :

• 1 putih telur


• 150 gram gula tepung


• 1/2 sendok teh air jeruk lemon


• 1 tetes pewarna merah muda


• 1 tetes pewarna biru


• 2 tetes pewarna kuning

Cara Membuat :

1. Kocok mentega tawar, garam, dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.


2. Masukkan kacang tanah. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak
   
   dan diaduk rata.


3. Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Cetak bentuk huruf. Letakkan di loyang yang dioles margarin.


4. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat celcius. Dinginkan.


5. Glasur: kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental. Masukkan air jeruk lemon. Kocok rata.


6. Bagi 4 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah muda, satu bagian ditambahkan pewarna biru, satu bagian ditambahkan pewarna kunig, dan sisanya dibiarkan putih.


7. Oles atasnya dengan glasur. Beri motif diatasnya. Biarkan kering.

Blueberry & Rice Crispy Crunchies

Bahan :

• 100 gram rice crispy


• 4 sendok makan selai blueberry


• 400 gram white cooking choclate, potong-potong


• 2 sendok makan mentega tawar

Cara membuat :

1. Lelehkan potongan white cooking chocolate dalam wajan datar berisi air panas. Tambahkan mentega tawar. Aduk sampai mentega larut.


2. Tuang ke rice crispy. Aduk rata. Tambahkan selai blueberry. Aduk sekali asal terlihat semburatnya.


3. Tuang di loyang 24x12x4 cm yang dialas alumunium foil. Padatkan. Bekukan.


4. Potong-potong ukuran 4x3cm.


5. Sajikan.

Es Merah Delima

Ingredients:
500 gr bengkuang potong dadu
200 gr gula pasir
250 ml air
pewarna merah dan hijau, masing masing tambah 1 liter air.
tepung sagu secukupnya
2 lt air untuk merebus
2 lt air es untuk merendam

Syrup :
600 gr gula pasir
500 ml air
2 lbr daun pandan

Santan:
1 lt santan
2 lbr daun pandan


Directions:
1. Masak air dan gula hingga mendidih, masukkan bengkwang potong. Rebus sebentar hingga kira kira gula meresap. lk. 10 menit, sambil diaduk.
2. Angkat dan masukkan kedalam air dingin sebentar, lalu rendam dalam air yang sudah dicampur pewarna. Diamkan hingga warnanya meresap lk. 10 menit.
3. Angkat dan tiriskan, taburin dengan tepung sagu hingga rata lalu ayak.
4. Didihkan 2 liter air lalu tuangi biji bengkuang yang sudah dilumurin dengan sagu biarkan hingga mengapung, angkat dan langsung masukkan kedalam air es.
5. Syrup. : masak semua bahan hingga gula larut .
6. Santan : masak hingga mendidih sambil terus diaduk .
7. Penyajian : taruh dalam mangkuk, biji delima, siram dengan syrup dan santan, tambahkan es serut.

Es Buah

Bahan-bahan :

* 15 buah strawberry dibelah 4 bagian
* 1/2 buah melon dikerok dengan cetakan bulat
* 1/4 buah semangka dikerok dengan cetakan bulat
* 1/2 buah nenas dipotong serasi
* 1 kaleng jeruk mandarin
* 100 ml sirup jeruk orange
* 250 gr air soda beraroma
* 1 buah jeruk nipis
* 4 sdm gula pasir
* Es batu secukupnya

Cara Membuat:

* Campur semua bahan kecuali air soda, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
* Sebelum dihidangkan tambahkan air soda dan es batu, hidangkan.

Exotic Fruit Drink

INGREDIENTS:

* 1 cup orange juice
* 1 cup cranberry juice
* 1/2 cup lemon juice
* 1 (32 fluid ounce) bottle carbonated water

DIRECTIONS:

1. Put the orange juice, cranberry juice and lemon juice in 3 separate cups. Without mixing the juices, pour them into ice cube trays and freeze.
2. When frozen, place one of each juice cube into a tall glass and fill the glass with carbonated water.

Flavored Milk Syrup

INGREDIENTS:

* 2 cups white sugar
* 1 cup water
* 1 (0.13 ounce) package unsweetened, fruit-flavored soft drink mix

DIRECTIONS:

1. In a saucepan over medium high heat, combine sugar and water. Cook, stirring, until mixture comes to a boil. Boil for 30 seconds to 1 minute. Remove from heat and allow to cool. Stir in drink mix powder.
2. To serve: Stir 1 tablespoon syrup into 8 ounces milk, or to taste.



Note:

You can also mix this syrup with carbonated water for a fruit flavored soda.

Sekoteng

Bahan:

Kacang tanah 100 gram, goreng minyak sedikit, lalu buang kulit arinya.

Kacang Hijau 100 gram, rebus.

Roti tawar 3 lbr, potong dadu.

Biji delima 100 gram, rebus sampai lunak.

Air wedang Jahe: Air 1 lt direbus dengan jahe 1 bh yang diiris tipis, tambahkan gula pasir dan gula jawa 1/2 bh., lalu saring.

Sajikan: Dalam mangkok beri kuah wedang., berikan 1 sdm biji delima, 1sdm kacang hijau, dan kacang tanah, taburi roti.

Es Cendol

Bahan:

* 125 gram tepung beras
* 50 gram tepung sagu
* 75 cc air daun pandan/suji
* 450 cc air
* garam secukupnya

Bahan pelengkap:

* 200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental(sirup gula merah)
* 500 cc santan dari

Wedang Jahe

Bahan:

* 1 liter air
* 100 gr gula pasir
* 2 buah jahe, dimemarkan
* 1 lembar daun pandan wangi, dipotong-potong

Cara Membuat:

* Semua bahan dicampur menjadi satu, kecuali air direbus sampai mendidih, masukkan bahan tersebut aduk sampai gulanya larut, dan pandannya menjadi layu, cicipi bila kurang manis tambahkan gula. Dihidangkan dalam keadaan hangat

Untuk 6 gelas

Es mutiara delima

Bahan

* 300 gram bengkuang, potong dadu kecil 1/2 cm pewarna merah secukupnya.
* 500 cc air matang.
* 1 sendok teh kapur sirih.
* 50 gram tepung kanji.
* 10 mata nangka, iris panjang.

Kuah santan

1 resep kuah santan es bubur pisang.
Cara membuat

1. Rendam bangkuang dalam air kapur sirih selama 15 menit, lalu saring, cuci bersih
kembali.
2. Campur 500 cc air dengan pewarna merah, rendam bengkuang kurang lebih 20 menit sampai
berwarna merah, sisihkan. Tiriskan sampai kering.
3. Siapkan tepung kanji, lumuri bangkuang.
4. Didihkan air, masukkan bengkuang dan masak sampai mengapung, angkat. Masukkan dalam air matang dingin.
5. Kuah santan: campur semua bahan, lalu masak sampai mendidih, angkat.
6. Siapkan gelas, tata mutiara delima, nangka, dan sirup gula, tambahkan dengan kuah santan.
7. Sajikan dingin dengan es serut.

Untuk: 6 orang

Vanilla Ice Cream

Bahan :

• 100 gram gula pasir


• 4 butir kuning telur


• 250 gram susu segar


• 250 gram krim segar


• 30 gram pasta es krim vanila

Cara Membuat :

1. Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental dan berwarna agak putih. Sisihkan


2. Panaskan susu bersama krim segar hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat), angkat. Masukkan ke dalam adonan telur sambil terus di
   
   aduk.


3. Masak kembali adonan dengan cara di tim (dimasak di atas air) sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Masak hingga adonan mengental
   
   (menempel tipis di spatula, tetapi jangan sampai telur menggumpal). Angkat


4. Tuangkan ke dalam wadah bersih, diamkan hingga dingin.


5. Setelah dingin, masukkan pasta es krim vanilla dan aduk hingga rata.


6. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimum 4 jam.


7. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses sampai mengental dan putaran menjadi berat.


8. Masukkan ke dalam kemasan, simpan dalam freezer agar mengeras sampai siap untuk dihidangkan.

Double Chocolate and Chip Ice Cream

Bahan :

• 130 gram gula palem


• 4 butir kuning telur


• 300 gram susu segar


• 200 gram krim segar


• 20 gram cokelat bubuk


• 75 gram cokelat blok, iris kasar


• 10 gram pasta es krim cokelat (esen cokelat)


• 100 gram cokelat chip

Cara membuat :

1. Kocok gula palem dan kuning telur dengan balloon wisk hinga mengental, lalu sisihkan.


2. Panaskan susu bersama krim segar di atas api sedang. Sementara itu larutkan cokelat bubuk dengan susu, lalu masukkan ke dalam susu yang sedang dimasak. Masukkan juga potongan cokelat blok, aduk hingga larut. Masak terus hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat Celcius). Angkat.


3. Tuangkan susu cokelat yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.


4. Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu hingga adonan mengental (menempel tipis di spatula kayu). Namum jangan dimasak terlalu lama agar telur tidak menggumpal. Angkat dan biarkan dingin.


5. Setelah dingin, masukkan pasta es krim cokelat dan aduk hingga rata.


6. Masukkan ke dalam kulkas selama minimum 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.


7. Keluarkan adonan dari kulkas, tuangkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.


8. Tuangkan ke dalam wadah bersih, taburi dengan cokelat chip. Masukkan ke dalam freezer hingga mengeras dan siap dihidangkan.

Strawberry Ice Cream

Strawberry Ice Cream

Bahan :

• 210 gram gula pasir


• 4 butir kuning telur


• 300 gram susu segar


• 200 gram krim segar


• 200 gram strawberry segar


• 1/2 buah lemon segar, peras airnya


• 100 gram air


• 20 gram pasta es krim strawberry (ice paste strawberry)

Cara Membuat :

1. Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental. Sisihkan.


2. Panaskan susu segar dan krim segar di atas api hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat celcius). Angkat.


3. Masukkan susu yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.


4. Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu sampai mengental (menempel tipis di spatula kayu). Angkat, diamkan sampai dingin.


5. Campurkan strawberry, air lemon, dan air. Blender hingga halus, lalu masukkan ke dalam adonan yang sudah dingin, aduk rata.


6. Tambahkan pasta es krim strawberry ke dalam adonan, aduk rata.


7. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimun 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.


8. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.


9. Masukkan es krim ke dalam wadah, simpan dalam freezer agar menjadi lebih keras sampai siap dihidangkan.

Sukiyaki

Bahan :

* 150 g daging sapi
* 50 g bayam
* 50 g soun
* 50 g daun bawang
* 100g tahu putih
* 50 g jamur kuping
* 50 g rebung
* saus sukiyaki


Cara Membuat :

* Daging sapi dipotong tipis. Bayam dibersihkan, soun disiram air panas. Daun bawang dipotong miring, rebung dipotong tipis. Jamur kuping direndam air hangat. Tahu putih digongso dengan minyak sedikit (agar tidak hancur).

* Saus Sukiyaki:
o 1/5 liter kikkoman shoyu
o 1/2 liter mirin
o 1 sm gula pasir
o 5 g penyedap
o 1 sloki sake

Semua dicampur dan didihkan, tapi jangan terlalu lama. agar tidak gosong.

* Panaskan pan dengan sedikit mentega (lemak sapi lebih baik). Masukkan sedikit demi sedikit sayuran diatasnya (bergantian dengan daging sapi) lalu siram dengan sausnya (sedikit demi sedikit). Jika telah masak dapat langsung dinikmati.

Spicy Chicken Wings

Ingredients :
1. 2 1/4 lbs chicken wings
2. 4 cups vegetable oil
3. 1/4 cup butter
4. 5 tbs Frank- Durkees red hot cayenne pepper sauce
5. 1 stalk celery
6. blue cheese dressing


Instruction :
Trim and separate the wing bone from the drummette.
Heat the oil to 370 F. Deep fry the wings a feww at a time. 10 minutes each batch. Be sure to maintain the oil at the set temperature.
Reserve hot in the oven.

Melt butter in a saucepan and add the hot sauce.
Toss the chicken wings over the sauce to coat.
Place chicken wings in a saucepan and broil wings for 3-5 minutes.
Make sure the wings do not get burned.

While wings are cookin, cut celery into sticks.
Blue cheese dressing is to serve as a dip for both the wings and celery.

Place the chicken wings in a serving bowl and serve them with the celery and dip.

Beef Teriyaki

Bahan :

* 450 g daging sapi (has dalam)
* 2 sm kikkoman shoyu (kecap kikkoman)
* 2 sm makan mirin (sake manis)
* 1 ons jahe
* 1 st cuka
* 1 st gula
* 4 g garam
* 2 g lada


Cara Membuat :

* Daging dipotong menjadi 6 bagian (jangan terlalu tebal), lalu tusuk dengan tusukan sate menjadi 3 tusuk. Jahe dikupas kulitnya lalu parut. Campur dengan kecap kikkoman, mirin, cuka, gula dan garam, sebagai saus perendamnya.
* Semua daging dimasukkan kedalam saus, rendam. Setelah itu panggang, dan setiap kurang lebih 5 menit, celupkan kembali kedalam saus. Lakukan berulang-ulang, sampai matang.
* Setelah matang, cabut tusuk satenya, dan taburkan lada diatasnya.

Ayam Kuluyuk

Bahan :
250 gr paha ayam fillet, potong kotak
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr sagu tani

Bahan saus :
3 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bw.bombay, iris panjang
2 bh cabai merah, buang bijinya, iris miring
100 gr nanas, potong kotak
50 gr timun, belah dua, buang biji, potong miring
6 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
2 1/2 sdt gula pasir
400 ml air
1 sdt cuka
1 btg daun bawang, potong miring
1 sdt tepung maizena, campur dgn 1 sdt air untuk mengentalkan
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Balut dengan campuran tepung terigu dan sagu tani. celup ke air es. Gulingkan lagi di tepung. Goreng sampai kering dan matang. Sisihkan.
2. Tumis bw.putih dan bw.bombay sampai harum. Tambahkan cabai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan nanas dan timun. Tumis sampai layu.
4. Tambahkan saus tomat, garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Masukkan cuka dan daun bawang. Aduk rata.
5. Kentalkan dengan larutan maizena. masak lagi sampai mengental.
6. Sajikan ayam dengan disiram saus.

Ayam Sechuan

Bahan2 :

250 gr fillet ayam, potong dadu
2 siung bw.putih, parut
2 cm jahe, parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bw.putih, cincang kasar
1 bh pekak
1/2 bh paprika merah, potong kotak
5 bh cabai merah kering, potong 2 cm
2 sdm saus tiram
4 sdt kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt lada hitam
1/4 sdt gula pasir
250 ml air
50 gr kacang mede goreng
1 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan bw.putih, jahe, garam dan merica. Diamkan 30 menit.
2. Tumias bw.putih dan pekak sampai harum.
3. Tambahkan paprika merah dan cabai kering. Tumis hingga layu.
4. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang air, masak hingga meresap. Masukan kacang mede. Aduk rata.
7. Masakan siap disajikan.